Wakamé

5,0038,00

Undaria pinnatifida ou Fougère de mer, est une algue brune comestible très populaire en cuisine japonaise et coréenne. Originaire d’Asie, principalement des côtes tempérées du Japon, de la Chine et de la Corée, elle est cultivée en Bretagne par plusieurs professionnels. Le Wakamé peut être mangé cru ou cuit, en salade et ellr est idéale pour parfumer vos soupes et vos bouillons.

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Les bienfaits 

  • VItamin K 80% 80%

Source passeportsanté.net

  • Beta Karotène 70% 70%
  • VItamin B9 40% 40%

La wakamé  est l'algue la plus mangée au Japon ! Elle fut introduite en bretagne au XXe siècle.

C'est une algue alimentaire brune en forme de lobes. Elle est utilisée surtout pour la confection de salade et de soupe (comme la fameuse soupe miso !)

Cuisiner le Wakamé : idées recettes

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